本报讯  （记者杨晓晶） 日前，奶水牛科技创新论坛在山东济南举行。与会专家学者通过介绍近年来在水牛科学研究和产业推广上的最新成果，论证了水牛奶具有丰富的潜在营养价值，有待挖掘和利用。

　　会上，中国奶业协会副会长王培亮对于加快奶水牛产业发展提出三点建议：

　　一是实施种业振兴战略。种业振兴是奶水牛振兴的前提。要开展种业科技创新，加强基础性前沿性研究，挖掘水牛品种优质基因，建立种质资源精准鉴定评价体系，建好奶水牛种质资源共享平台，鼓励建设奶水牛良种繁育基地，全面打好种业翻身仗。

　　二是实施创新驱动战略。通过创新联合机制，开展以科学新发现、技术新发明、新工程实施和新产品研究开发为导向的科研工作，在奶水牛繁育与养殖、营养与健康、乳品工艺技术与装备、乳品安全与品质等重点领域，集中攻克一批产业关键共性技术难题，为推进奶水牛产业高质量发展，助力奶业振兴做出科技支撑。

　　三是打造特色产业品牌。鼓励乳企在水牛奶精深加工领域科技创新，突出水牛奶产品特色，提高产品质量和附加值，重点打造国家地理标志品牌，形成特色经济名片。鼓励大型企业投入上游产业，建立一批现代智慧牧场，完善产业链条，实现龙头乳业一体化融合发展。引导适度规模养殖，打造水牛奶业强省。

　　王培亮认为，当前，奶业多元化发展加速推进，水牛奶、羊奶、骆驼奶等高营养价值、富含功能营养因子的特色奶逐渐成为奶业新宠。奶水牛作为特色奶畜是我国奶业的重要组成部分，得到国家的关注和重视。2021年，农业农村部给予“国家现代农业产业技术体系广西奶水牛产业创新团队”项目支持；2022年2月农业农村部印发《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》，提出支持乳制品加工做优做强，鼓励开发羊奶、水牛奶、牦牛奶等特色乳制品，以此促进乳品消费多元化、本土化，提升我国奶业竞争力。

　　随着奶水牛产业的蓬勃发展，必将带动饲料生产、良种培育、奶水牛饲养、水牛奶收购、冷链贮运、特色乳制品加工等环节的同步推进，上游和下游都有丰富的产业群，在我国南方地区将形成独具区域特色的奶水牛产业。

《中国食品报》(2022年09月20日04版)

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