“明前茶，贵如油”，各地明前春茶最近纷纷开始采摘上市。西湖龙井、洞庭碧螺春等知名茶叶的主产区开始采摘首批春茶，受消费回暖以及天气、用工成本等自然因素影响，各地春茶价格普遍稳中有升。

陆续开采 春茶产量有所提高

　　清早起床，背上茶篓，浙江省杭州市余杭区中泰枫岭村茶农关炎洪上山干活了。枫岭村有4000亩茶山，与西湖龙井产区山脉相连，这里也是钱塘龙井的产区。

　　前些日子，村里茶园最先开采的乌牛早（嘉茗1号），每斤鲜叶价格从去年的110元涨到了130元。疫情防控政策调整后，今年开春后来枫岭村的游客多了，关师傅炒好的钱塘龙井，每斤卖到了700元，比去年涨了100元。即将开采的“龙井43”鲜叶，关师傅估计今年每斤会涨到250元，比往年高20—30元，炒好的干茶每斤会卖到1000元，而去年是800元。

　　龙井茶，是浙江的特色农产品，西湖、钱塘、越州是龙井茶三大产区，茶园总面积110万亩，其中西湖产区面积仅2万余亩，面积最大的是越州产区，包括了绍兴全境以及天台、磐安、东阳的部分地区。据了解，目前，越州龙井产区“嘉茗1号”鲜叶的收购价每斤在120—130元，较去年上涨20%。

　　越州产区龙井43零星开采，预计鲜叶收购价会在150—180元/斤，比往年涨两成左右。越州龙井产区最大产茶县嵊州，茶园面积26万亩，去年产量为6000吨。越州龙井第二大产茶县是新昌，今年由于鲜叶价格上涨，市场供不应求。新昌县茶叶局相关负责人表示：“现在新昌市场里还淘不到300元/斤的新茶，基本都要500元/斤，后期随着产量上升，价格还是会回落的。”

　　近日，江苏省南京市溧水区东南部的800亩雨花茶园开采。“纯手工的明前茶价格较高，每年差不多都要近万元一斤，建议消费者再等等，4月10日后就有百元‘口粮茶’上市，口感也很不错。”雨花茶制作技艺代表性传承人陈盛峰说。

　　今年3月以来，洞庭山碧螺春茶的产地苏州市吴中区日照显著偏多，气候适宜，有利于茶叶生长。据了解，洞庭山碧螺春茶已于3月12日开采，目前已有部分上市。吴中区洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平介绍， 预计今年洞庭山碧螺春茶产量有所提高，比上年增长约10%。

　　宜兴红茶、阳羡雪芽等名优茶已经陆续开采。“今年春茶开采时间和往年差不多，在3月10日左右，由于前期天气比较适宜，气温较高，目前，茶叶产量较往年略有增加。”无锡宜兴市茶叶生产相关负责人介绍，“由于首批开采的茶叶产量较少，销量好，价格较盛产期略高一些。目前，品牌较好的宜兴红茶、阳羡雪芽价格在2500元/斤左右；大部分春茶每斤的价格还是在1200—1500元。这个价格与往年基本持平。”该负责人补充道，“由于春茶产量与气候有着紧密联系，从目前来看，如果天气、温度适中，在天气好的情况下，春茶产量会略有增加。”

　　地处丘陵山区的镇江句容市茶叶种植面积为4万多亩，年产茶800多吨，茶叶总产值约2.3亿元。种植品种主要是龙井系列、福鼎系列、浙农系列等。价格方面，由于今年受种植和人工成本影响，干茶价格或比往年略有提高。“预计今年普遍要比往年高10%—15%。”句容市茶叶协会会长戴军舰预判。

　　在句容下蜀镇窑业茶场，茶场负责人吕晓安介绍，今年茶场3月13日开采茶叶，由于去年干旱等气候原因，相比往年推迟了几天。“这两天气温低产量少，每天也就只有60斤左右的干茶，供不应求，都被老顾客一抢而空了。每斤价格约1200元，和往年基本持平。”

消费回暖 春茶需求量大幅增长

　　在各大电商平台，春茶已经集中上市。有经销商表示，今年的春茶价格要高于往年同期。“春茶价格是往上走的，批发的话，基本上上涨了10％—30％。”另有经销商表示，今年的春茶价格要高一点，终端茶叶少了，要的人多，价格也就高了。

　　受天气回暖影响，春茶上市早价格也偏贵。浙江省茶叶专家表示，由于今年1—3月平均气温高于往年，浙江各地春茶的平均开采日期提前了5天左右，龙井茶产区，有的甚至提前了10来天。陈盛峰也表示，因为今年春季前期温度比较高，普遍开采期要比去年早3—5天，再加上雨水充足，今年的茶叶质量预计会非常不错，价格也相对较贵。

　　2022年夏天，洞庭东西山遭遇严重干旱，外界因此担心今年碧螺春茶产量“跳水”。吴中区洞庭山碧螺春茶业协会会长张建良介绍，今年茶叶的价格较上年稳中有升。一方面，随着洞庭山碧螺春茶园全域绿色防控的深入推进，肥料使用、采茶用工等成本有所上升；另一方面，随着市场需求的不断增加，洞庭山碧螺春供不应求。

　　业内人士分析，春茶涨价的一大原因是消费回暖。比如在浙江湖州，今年春茶的需求量大幅增长，有的种植基地接到的订单比去年同期翻倍。另一个原因则是今年部分地方的春茶产量有所下降。

　　一些地方春茶产量下降主要是自然原因。茶树对湿度、温度等天气条件要求苛刻，而去年云南、贵州、四川等地持续干旱，有的地方茶树生长受到了影响。四川一家茶厂的负责人说，最近茶青特别是高质量茶青的供货稍紧，他们只能加价收购。“今年的产量都不咋高，因为去年天气比较干，今年的芽头就瘦小，总体来说，一亩地茶园和前几年相比产量肯定是有下降的。水分不足，就会导致芽头干，茶叶的色泽不好。因此，对茶叶产量的影响肯定也很大。”该茶厂负责人说。

　　业内人士透露，实际上，受天气条件限制，消费者目前买到的春茶大部分都来自云贵川三省，包括一些名茶，很多也是用这些产地的茶青制作的，虽然浙江、湖南、湖北、江苏等地的春茶目前已经开始采摘，但还没有大规模集中上市。上述茶厂负责人说，这也是春茶紧俏的一大原因。“其他地方的一些茶商，直接把机器拉到我们这里来，就用当地的原料做他们原产地的名茶。做好之后再空运过去。说新茶上市，产地正宗，其实他们卖的就是我们的茶。”

　　该茶厂负责人还表示，从茶园到茶叶，中间要经过茶农、茶青商贩、茶厂、茶商等多个环节，在供应偏紧的情况下，每个环节稍微加一点价，春茶的终端销售价格就会有明显上涨。不过，随着天气转暖，其他产区的春茶大规模上市，市场供应将越来越充足，春茶价格会逐步回落。“新茶的价格肯定是越走越低，刚刚出来贵，到后面15块钱一斤的茶都有。”

　　（袁国凤 综合整理）

　　《中国食品报》(2023年03月23日07版)

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