本报讯 （记者 鲍小铁）2023中式糕点博览会将于3月31日至4月2日在江西省鹰潭市举办。此次活动由鹰潭市人民政府、中国焙烤食品糖制品工业协会主办，鹰潭市信江新区管委会、鹰潭市商务局、鹰潭市焙烤商会承办。

　　据了解，此次博览会展馆总面积约1.5万平方米，展位面积约7600平方米，届时将有来自全国各地500余家烘焙企业参展参赛，预计吸引6万—8万名观众前来观展。博览会期间还将举行全国焙烤职业技能竞赛江西赛区选拔赛、中华桃酥王大赛、全国省市焙烤食品糖制品行业(商会)联席会、2023烘焙甜点新品发布会、优秀烘焙企业交流论坛等活动。

　　烘焙糕点在鹰潭被称作“做果子”，以桃酥为代表的“果子”制作在当地有1500年的历史。20世纪90年代，鹰潭市信江新区夏埠乡、贵溪市鸿塘镇、上清镇等地一批富有创业精神的“果子人”开始外出从事桃酥、蛋糕等经营，以夫妻店、师传徒为模式，走出鹰潭并在全国快速发展，造就了合肥詹记、南京泸溪河、汕头华荣西饼、北京韦老表、杭州南宋胡记等一大批区域知名品牌，书写了“哪里有烘焙，哪里就有鹰潭人”的行业传奇。据统计，鹰潭在全国各地的“果子大军”近10万人，门店3万余家，每年可创造400亿元的产值。近年来，作为鹰潭烘焙产业的牵头责任单位，信江新区按照“做响品牌、做大商会、做实生产、做旺贸易、做强研发、做靓小镇”的总体思路，坚持不懈把烘焙产业优势做大、特色做强，全域一体推进烘焙产业发展，积极引进和助力烘焙研发、培训、观光、展示、体验等复合业态，着力引进补链、延链、壮链产业项目，努力擦亮“中国桃酥之乡”“中国中式糕点之乡”两块金字招牌，相继建成周塘烘焙特色小镇、烘焙观光工坊基地、烘焙博物馆等特色项目，先后举办了两届中式糕点博览会，有效提升鹰潭烘焙的行业影响力和美誉度。

　　《中国食品报》(2023年03月27日05版)