第八届中国咖啡冲煮大赛全国总决赛近日在云南保山咖啡小镇举办，这是保山首次作为中国咖啡冲煮大赛总决赛的举办地。近年来，保山市充分发挥得天独厚的咖啡种植优势，坚持以新理念提“质”、新模式抓“融”、新业态促“销”、新发展带“富”，围绕品种精品化、基地生态化、产业聚集化、加工精细化、发展品牌化的目标，为保山咖啡产业建链、补链，推动产业集群发展格局加快形成，成为产业提质增效的重要支撑。

从生产到销售

产业链闭环模式逐步形成

　　进入3月，云南保山小粒咖啡产业园迎来了一年之中较为繁忙的精深加工季。一树咖啡保山有限公司加工厂房内，工人们熟练地驾驶着叉车，稳妥地吊起一袋袋近一吨重的咖啡生豆大包，直奔厂房内的主角——咖啡生豆分拣自动生产线。这个投资860万元建成的长40米、宽22.5米、高12米的“大家伙”设计年最大生产量可达5万吨，日加工量可达150吨咖啡生豆，属目前亚洲单条产能最大的咖啡生豆分拣精选生产线。该公司办公室主任杨健民介绍，这条悬空式生产线可通过分筛、比重、色选、脉冲除尘等8个工艺流程将咖啡生豆精选分拣出5种不同产品，可为下游生产企业提供精准的生产原料，保证了原料供应品质。生产线投产以后，对统一保山小粒咖啡技术标准和质量标准，改善咖啡初加工生产能力，提高咖啡生豆整体质量，助推该市咖啡产业提质增效起到了积极作用。开年以来，该条生产线加工量已达1200吨。

　　保山小粒咖啡是保山市的重要特色农产品之一，曾获得国家地理标志产品认证，入选中欧地理标志协定首批保护名录。保山作为云南小粒咖啡三大主产区之一，不乏优质的咖啡资源和一批优秀的咖啡企业，但长期以来，缺乏全产业链聚集效应严重制约了咖啡产业的良性发展。为此，保山市委、市政府出台了《关于推动保山小粒咖啡产业高质量发展的意见》，从发展咖啡种植基地、提升精深加工率、推动龙头企业集聚发展、强化品牌宣传以及加大市场开拓力度等多方面入手，多措并举，推动构建一二三产业融合发展的现代咖啡产业体系，努力实现从咖啡原料大市向咖啡加工、旅游、贸易和咖啡文化强市的转变。保山工贸园区规划2340亩的云南保山小粒咖啡产业园，将原先分散在各地的咖啡企业聚集在一起，在园内配备了220亩咖啡文化展示区、1350亩咖啡精深加工区、650亩咖啡电商仓储物流区及120亩生活区。目前，咖啡精深加工区已经入驻中咖、农垦、咖蒙等10余户咖啡企业，完成了一粒咖啡从工厂加工到电商销售再到消费者手中的产业链闭环模式。

　　“2022年，中咖销售额突破了2.2亿元大关。春节收假后半个月的时间，我们的产量在70吨左右，销售额600多万元，同比增长30%左右，这都得益于园区为企业提供的一系列便利条件。2023年，中咖预计销售目标是3亿元。”中咖食品有限公司运营总监兰朝芝说。最先入驻的中咖食品有限公司，依托保山小粒咖啡原料优势以及园区配套设施，形成了集咖啡种植、生产、加工和线上销售相互融合、相互促进的全产业链条。

　　结合目前咖啡市场便捷、时尚、多元的消费趋势，云南景兰热作科技有限责任公司1条年产5000吨的咖啡精深加工生产线已于去年12月在园区内建成，目前处于试生产期，每天产量约120万条，产值600万元。预计今年6月完全投产后，每天产量在600万条左右，年产值可达1.2亿元。与此同时，该公司在园区内规划投产三期的冰滴式冷萃冻干咖啡生产线也在筹备中。公司总经理黄伟说：“三期全部投产以后，可日产1000万杯以上，每年产值约3亿元。通过生产线的改造，能够更好地把云南保山小粒咖啡呈现给消费者，让云南保山小粒咖啡的精深加工更上一个台阶。”

发力线下

促进小粒咖啡一二三产融合发展

　　近年来，保山市大力推广精品品种和水肥一体化智慧农业种植技术，全力构建咖啡“选、种、采、加”一体化、全链条发展模式。截至2022年，保山市咖啡种植面积达13.56万余亩、产量2.05万吨、同比增长19.88%，咖啡产业综合产值达41.49亿元、同比增长11.11%；绿色、有机认证基地达1.7万亩、产品47个。为力争实现2025年咖啡全产业链综合产值100亿元以上的目标，努力把保山打造成为国内一流、世界公认的精品小粒咖啡产业示范区，重新擦亮保山小粒咖啡世界一流品牌，保山市还将通过外引内培，推动一二三产融合发展，围绕加快建设标准化的原料基地，集约化的加工园区，网络化的服务体系，品牌化的营销渠道，切实解决好咖啡产业的种植加工、市场营销以及品牌推介等问题，推动咖啡全产业链重塑。

　　此外，据保山市农业农村局有关负责人介绍，该市积极探索庄园经济模式，累计打造一二三产融合发展的咖啡庄园17家，其中5家企业打造的咖啡庄园获得“云南省精品咖啡庄园”称号。2022年，咖啡庄园累计接待游客10万余人次，旅游收入5000多万元。2022年9月，以咖啡为主题建设的潞江镇赧浒高黎贡精品咖啡文化园获评国家4A级景区。不仅如此，年初以来，保山小粒咖啡产业发展好消息不断：1月上旬，中国咖啡杯测大赛全国总决赛在隆阳区举行；1月中旬，亚洲最大的咖啡生豆分拣生产线在保山工贸园区建成投产，同期保山市咖啡产业协会成立。春节前后，保山市内各咖啡庄园人气旺盛，新寨咖啡庄园等5个庄园和文化产业园累计接待游客68500人次，实现收入925万元。

　　“目前，咖啡精深加工区已入驻农垦、中咖、景兰、比顿、一树、咖蒙等11户咖啡企业，基本构建了覆盖生豆、烘焙豆、挂耳、速溶粉、冷萃冻干粉等全链条咖啡生产加工体系。咖啡产业园建成后，预计2023年实现工业产值10亿元，电商销售20亿元，实现产业园综合产值突破30亿元，预计完成税收5000万元，可解决就业1000余人，带动就业1万余人。”保山市农业农村局工作人员周南南介绍，下一步，保山市将继续深入践行“绿水青山就是金山银山”的理念，充分发挥潞江坝作为全球精品咖啡带和“保山小粒咖啡”核心产区的优势，以“保山小粒咖啡”国家地理标志产品划定的24个乡镇320个村为基础，以隆阳区“一县一业”特色县为重点，融合线下连锁体验，到2025年实现“从豆子到杯子”的咖啡全产业链发展，综合产值100亿元以上。

　　（罗晨 综合整理）

　　《中国食品报》(2023年03月27日07版)

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