专家科普如何泡好一杯茶
本报讯 近日,在第五届中国国际茶叶博览会举办期间,中国茶叶学会常务副秘书长周智修围绕“如何泡好一杯茶”主题,就好茶汤的要求、影响茶汤的因素、冲泡的关键参数,向广大茶学爱好者进行了科普。
周智修说,好茶汤要符合汤色明亮、清澈,滋味浓淡适宜、鲜醇爽口、不苦不涩,香气高扬、持久,汤中含香,齿颊、杯底留香等要求;物质、技术、操作等是影响茶汤的主要因素;水温、茶量、浸泡时间是数字化冲泡的关键参数。同时,她还就“国家级周智修技能大师工作室”中六大茶类生活泡法参数作了介绍,并对现场观众的提问进行了解答。最后,周智修还向现场观众赠送了中国茶叶学会出版的《一杯茶中的科学》等科普书籍。
此次讲座受到了现场广大茶学爱好者的一致好评。有观众表示:“我从事与茶叶相关的工作,对泡茶、茶学也算颇有研究。今天听了周老师的讲座,受益匪浅。尤其是今天赠送的这本书,带回去后,我会认真看。”
(戴鼎威)
《中国食品报》(2023年06月01日07版)
(责编:袁国凤)
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