本报讯  双蛋白食物标准制定研讨会5月30日在北京举办，相关专家围绕双蛋白食物营养标准展开探讨。

　　农业农村部食物与营养发展研究所监测中心主任、中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心主任王靖表示，近年来，团队积极落实《国民营养计划（2017—2030年）》，深入实施“双蛋白工程”，开展双蛋白分子互作机制与功效评价等理论研究，研发适用于不同人群的不同品类双蛋白新型营养健康食品。建立科普直播平台，通过多种形式开展双蛋白营养健康知识科普，增进国民对双蛋白的认识与了解。

　　中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心产业化拓展中心主任乔全胜表示，广泛听取专家和企业建议，根据市场需求、行业现状等情况，完善双蛋白食物的技术指标要求，保障标准科学性和适用性，将为双蛋白产业高质量发展提供有力支撑。

　　北京医院研究员曾平表示，从临床方面来看，双蛋白营养干预效果显著，很好改善了老年髋部骨折围手术期患者的营养水平。希望继续加大科技创新投入，加强多元化的产品研发，服务于更多有需要的人群。在现有产品标准基础上，可进一步提出双蛋白食物营养指标，研制双蛋白食物营养标准，更好满足消费者的营养和健康需求，提高公众的营养健康水平。

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、国民营养计划行动办公室主任王志宏表示，我国居民膳食消费以天然食物为主，但中国居民营养与慢性病监测结果显示，仍存在膳食营养不合理的现状。同时，我国社会老龄化现象逐步加剧。因此，结合不同人群的营养健康需求创制新型营养健康食品，对于推进国民营养膳食、发展食物营养健康产业、提高全生命周期人群营养健康水平具有重要意义。

　　中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心标准与法规团队专家涂顺明介绍了《双蛋白食物通则》《双蛋白食物 双蛋白营养粉》两项标准的立项背景、任务来源和标准制定的基本原则，详细解读了基本术语和定义，根据蛋白质来源划分的产品分类、动物蛋白和植物蛋白营养贡献率、蛋白质含量及声称、食品安全指标、标签二维码等重点技术内容。

　　与会企业代表围绕双蛋白及双蛋白食物定义、不同蛋白来源及其占比、优质蛋白定义和含量、标签二维码追溯信息及标识等方面内容进行了深入交流讨论，提出加强开展双蛋白营养功效评价、进一步明确蛋白原料来源和产品检测指标、增强标准可操作性等意见和建议。

　　“目前，我国尚缺乏双蛋白食物相关产品标准，标准体系的不足制约了双蛋白产业的高质量发展。希望通过明确双蛋白食物的质量安全指标和营养指标，建立健全双蛋白食物标准体系，推动双蛋白食物标准化生产。”王靖表示，下一步，团队也将继续聚焦国民营养健康需求，发挥科研团队专业优势，加强营养相关科研人才培养，深入开展双蛋白基础研究与创新应用，研发满足不同人群需求的双蛋白新型营养健康食品，强化双蛋白在特殊医学用途配方食品中的应用，促进食品与国民营养健康结合得更紧密。“希望与各方企业深入加强交流与协作，积极促进产学研融合，为更好服务食物营养健康产业发展，提高国民营养健康水平，推动健康中国建设贡献积极力量。”

（李松）

《中国食品报》(2023年06月02日03版)

　　（责编：周 岩）