近日，为贯彻落实国务院食安委及市场监管总局对食品安全“两个责任”作出有关规定，同时挖掘一批贵州省食品行业中食品质量创新案例企业，充分发挥食品质量创新企业的示范引领作用，中国食品报网《食品质量》栏目组深入企业，走访考察企业相关生产及产品质量，与相关企业家座谈交流，探讨当前业务重难点。

调研组在中乾农林种养循环示范基地

　　在中乾农林种养循环示范基地，一头头健硕的小黑猪活蹦乱跳、长势良好，饲养员正忙着给黑猪投喂、健康监测、清理猪舍、设备检测等。据了解，这座由贵州中乾富通农业科技有限责任公司（简称“中乾农林”）投资建设，以特种饲料草种植、特色中乾黑猪、菠萝黑猪养殖为主的生物科技种养循环全产业链基地，正持续激发乡村振兴活力，成为当地老百姓的致富法宝。

调研组了解饲料成分

　　11月30日，栏目组副主任陈林带队走进遵义市播州区三合镇冷水村生态黑猪养殖基地，中乾农林董事长田伟广正在接待来自广东、福建、上海、浙江等地的合作伙伴。他介绍，中乾农林自2020年12月成立至今，主要以生态黑猪养殖为产业链核心，拓展生猪屠宰、冷链物流仓储、观光旅游、研学基地等相关产业，形成一二三产业集群，打造符合贵州特色的“观光农业+生态农业+循环农业”相结合的新型乡村振兴产业模型，形成多链条相互循环。

　　在种养殖基地建设及运营方面，中乾农林采取整合上下游资源的全产业链模式，通过生态种植与生态养殖种养循环相结合，以适合的金融产品满足合作伙伴的融资需求，以“公司自投自建经营+政府农投公司合作经营+家庭农场全包经营”三种方式实现多元化经营模式。

基地全貌

　　“未来几年，中乾农林将围绕饲草种植、饲料生产、养殖基地、生猪养殖及屠宰、肉制品加工五大领域，以高品质生态特色食品产业为标杆，打造全国行业领先创新能力和规模化生态黑猪全产业链，力争五年实现上市目标。”田维广自豪地说。

　　走进生态黑猪养殖基地，大片的绿植映入眼帘，不仅没有传统养猪场的猪粪味儿，空气中还充满了植物的芬芳。田维广开玩笑说，那是因为他们的黑猪吃的都是“营养餐”，猪食里含有元宝枫、杜仲、刺梨及多种中草药的精华成分，混合少量玉米和牧草制作而成的生态有机发酵饲料。除此之外，还得益于中乾农林专有的生物技术，中乾农林专为生猪养殖研发微生物菌种，制作微生物生态圈舍，生猪排泄物经过生物发酵床上的细菌发酵产生微生物蛋白，猪场内散发淡淡的酒糟发酵香味。该技术无废水、废气、废物排出，真正做到零污染、零排放、零臭味，很好地解决了传统生猪养殖业污染大的问题。核心垫层底层发酵可产生60℃左右的温度，核心垫层表层温度可常年控制在25℃左右，冬暖夏凉，非常适合猪的生长。其次，采用生物发酵料配合生物菌饮用水进行喂养，大幅提高生猪抗病性、改善肉质。

　　在传统养殖中，生猪采用国外种源一直是行业痛点，必须使用国外的饲料以及疾病预防方案，不仅猪肉肉质口感差，还会导致猪肉药物残留、激素残留、重金属残留等安全问题。田维广及技术团队攻坚克难，经过多年研究，将川藏黑猪、巴克夏杂交形成特色黑猪，猪种免疫力强、肉质好。这种具有优秀的贵州本土特色黑猪肉不仅品质好、口感佳，营养价值还很高。检测数据显示，中乾农林的黑猪肉蛋白量、维生素、微元素含量都要高出普通猪肉2倍及以上，不饱和脂肪酸超出普通猪肉60%，脂肪却低于普通猪肉一半。这种高标准、高质量的中乾黑猪冷鲜肉深受老百姓青睐，位于遵义市区的产品体验中心每天下午就会有市民前来预定第二天的黑猪肉，从上午8点到下午3点，每天每个门店至少要销售两头鲜黑猪肉。不仅在当地，中乾农林黑猪冷鲜肉还远销粤港澳大湾区、长三角、上海等地区。

　　在落实食品安全主体责任方面，中乾农林始终守护安全底线，相关台账全部通过市场监管局监管；质量管理通过了ISO9001质量体系、ISO4001环境体系、ISO45001职业安全三体系认证；企业荣获诚信AAA级品牌称号；猪肉通过瑞士SGS（通标）检测各项指标超欧盟标准，是名副其实的“欧标黑猪”。

　　今年7月，中乾农林全面拓展市场渠道，成立贵州臻乾优品贸易公司，注册“臻乾黑猪”商标，建立品牌体验中心形象门店，推出黑猪鲜肉、黑猪腊制品、黑猪卤制品、黑猪预制菜、黑猪年猪卡等多元化产品。从专注养殖，到生产、销售全面铺开，从经销渠道开发、店面招商管理、线上运营管理等，中乾农林正走出一条属于自己的黑猪全产业发展之道。

　　（刘珍意）

　　初审：李松   责任编辑：张嘉真   审核：彭宗璐