在创新研发白酒的32个春秋里，他始终坚持奋斗在研发、生产第一线。如今，他所研发的“国缘V9”已成为中国高端白酒的创新典范。他就是江苏今世缘酒业股份有限公司副董事长、副总经理吴建峰。

　　结缘酒厂 执着钻研

　　专业。能够学以致用，在酿酒行业闯出一番天地，成就一番事业是他跨出校门走上社会的奋斗目标。他怀着满腔热情和抱负，来到苏北连水小镇的高沟酒厂，也就是如今的江苏今世缘酒业股份有限公司，在这里一干就是32年。他不显山不露水的个性以及他的睿智、才思、沉稳，尤其是对科技研究工作执着钻研的热情，显出他格外的与众不同。

　　1988年，吴建峰刚到高沟酒厂上班时，有“三沟一河”之称的苏酒如日中天，那时的高沟酒厂效益很好，福利待遇、个人成长环境都不错。然而好景不长，随着改革开放步伐的加快，由于市场竞争激烈、企业自身问题凸显等原因，高沟酒厂的效益急剧下滑，一部分同事选择了离开。在这样的情形下，吴建峰没有做逃兵，他认准了自己的努力方向。“脚踏实地，注重实际”——是他做人、做事的原则，“从基层做起”——为他日后的管理工作奠定了坚实的基础。他从酿酒车间、发酵泥生产、酒精生产、品尝、勾兑、调味等最基层的事干起，一干就是7年，把车间的每一个生产环节、工艺细节都摸熟吃透。“吴总什么都会，你瞒不了他的。”生产工人通常这样形容他。

　　是夜明珠总要发光，是锥子总要露出锋芒。由于吴建峰对待工作全力以赴、精益求精的劲头和出色的工作成绩，他逐渐被委以重任，酿酒车间主任、技术科科长、研究所所长、副厂长。后来高沟酒厂资不抵债，被迫破产重组，新的“江苏今世缘酒业有限公司”成立。领导班子重组时，集科班出身的专业优势和丰富的实践经验于一身的吴建峰脱颖而出，1997年被提拔、任命为公司副总经理，负责企业生产技术研究、质量管理及新品开发工作。当时的酒厂面临着创业的艰辛，可以说吴建峰是受命于危难之际，他深感责任重大。上任后，他首先打破传统的单纯口感品尝习惯，把色谱分析数据、口感品尝、勾兑、调味巧妙地结合起来，使品酒勾兑工作实现了量化操作。不久便出人意料地向市场推出与过去品牌迥然不同的中高档新品“今世缘”系列酒，这个颇具文化底蕴的品牌为今世缘酒业创造了生机。产品投入市场两个月内即实现销售额达2000万元，创造了酒类市场的奇迹。

　　注重科技 打造品牌

　　吴建峰深知，产品是传播企业及品牌形象的载体，品质的创新与提升才是产品赢得市场的核心魅力。他在保持“今世缘”浓香型白酒主体风格特色的基础上，注重原料质量、酿酒过程控制、成品灌装到流入市场的每个环节监控，对产品进行创新，通过酿酒技改与工艺优化调控，提高基酒内在质量，提升产品科技内涵，如四甲基吡嗪在制曲和酒醅堆积过程中产生，经蒸馏带入酒中，具有扩张血管、改善微循环及抑制血小板集聚等作用。吴建峰便通过酿酒工艺的优化调控，提高基酒中四甲基吡嗪的含量，最终体现在新产品上，让国缘V3、V6、K5、V9等新产品以独特的魅力彰显江苏超高端白酒形象，实现产品研发与推广的全面转型升级。其中，国缘V6成为江苏省优秀创新产品，国缘V9荣获中国白酒感官质量奖、中国白酒酒体设计奖，是江苏省高端白酒的标志产品。

　　十年磨一剑，从一线酿酒工人到中国轻工“大国工匠”，吴建峰开启了今世缘酒业的智能化酿酒时代。为了研发清雅酱香型白酒，他用了18年的时间，在不懈创新与坚持下，引领白酒新消费理念。

　　酿酒育人 传授技艺

　　在创新的同时，吴建峰不忘提升团队素养，努力培养人才。作为中国白酒大师，他不仅奋战在酿酒一线，更充分发挥技术专家、学术带头人的优势，通过技能培训、手把手传授技艺，为企业乃至行业培养酿酒技师800余人、白酒品酒师1000余人。“通过培训，有力推动公司及行业酿酒技术人才培养，使酿酒技术培养有了载体、有了渠道。”吴建峰说。

　　他在与今世缘酒业的朝夕相处中酿造着酒，酒也在酿造着他。他在企业效益最大化中实现人生价值的最优化，他先后获得“全国技术能手”“全国五一劳动奖章”“中国首席白酒品酒师”“中国酒业科技领军人才”以及中国轻工“大国工匠”等荣誉。

　　摘自《轻工大国工匠(二)》

《中国食品报》(2024年03月21日08版)

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