3月21日，四川成都，第110届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）开幕第二天，有着“国货之光”美誉的白象食品展区人气火爆，成为热门打卡地。随着线上线下的持续爆火，“白象中国面”的品牌形象也更加深入人心。

　　凭着硬核实力和良好口碑，白象已数次登上网络热搜榜，业绩狂飙突进：“汤好喝”系列产品畅销30亿份，其中的王牌单品老母鸡汤面更是交出连续五年全国销量第一的成绩单。

　　自诞生之日起，白象就脚踏实地做好产品。从默默无闻到如今成为耳熟能详的国民品牌，白象正昂首阔步走进第27个年头……

　　破局

　　白象食品股份有限公司创建于1997年，正赶上国内方便面市场品牌遍地开花的快速发展期。此后，随着改革开放不断深入，众多外资企业也开始布局国内方便面市场，行业整体呈现百花齐放的局面。

　　相关数据显示，自20世纪90年代以来，我国方便面营业额曾连续多年实现递增，并涌现出一些知名品牌。但是，早期的方便面产品，口味较为单一，同质化现象严重。白象深知，要想杀出重围，必须推陈出新。

　　我国有着源远流长的汤文化，各地大都拥有能代表地方文化的特色汤品。一碗细火慢熬的好汤，蕴藏着人间清欢。国人对汤面的热爱，成了白象破局的切入点。

　　2003年，一款与众不同的产品——白象大骨面横空出世。为了与传统方便面有所区别，白象利用骨钙提取技术和家常炖煮复原工艺，创新性地将高汤进行浓缩并制成了汤包，实现了从白水煮面到骨汤煮面的全新升级，也更符合国人的饮食口味。这款产品上市仅8个月就卖出了6000万包，此后经过不断改良，于2012年获得了世界食品科技大会中的最高奖项“全球食品工业大奖”。

　　大骨面的成功，为白象后续进军高汤面赛道夯实了的基础。从2003年白象推出第一包大骨面，到2013年参与骨素国家标准的制定，10年间，白象大骨面不断创新，也促进了行业的发展。

　　2018年，白象在深耕骨汤面的基础上增加了老母鸡汤、辣牛肉汤等更多口味，推出了“汤好喝”系列产品。该系列产品选用中国黄金产区的小麦作原料、1年以上的老母鸡熬汤，还原汤面本真美味。

　　有观点认为，白象的秘诀在于面够筋道、汤够鲜嫩，还适合加入各种食材进行“深度创作”。从骨汤到高汤，白象再次成为细分品类的先行者。

　　2022年8月至2023年7月，白象实现了中国市场行业内全网线上渠道销售额第一的成绩。同时，白象还走出国门，远销全球78个国家和地区。2022年，白象销售额同比增长近100%，贡献了行业近一半的增量。

　　不断创新与探索，是白象始终屹立潮头的核心动力。

　　1月15日，白象在河南郑州举办了白象新一代汤好喝“甄味汤馆”系列新品发布会，推出全新的山菌老母鸡汤面和白玉萝卜牛肉汤面。两款新品也吹响了白象“汤好喝”系列产品再升级的号角，实现了行业资深高汤面品牌的自我突破。

　　近年来，高汤面已成为方便面市场主要增长品类之一，整个赛道也越来越宽。尽管老母鸡汤面已成为高汤面品类的知名产品，但是作为行业深耕者，白象既需要不断创新以提升产品品质，以保持行业优势地位，也需要洞察消费者的需求趋势，优化升级产品，更好地满足消费者的新需求。

　　守正

　　除了品类创新，技术是获得好口味的关键。据了解，在品类迭代过程中，白象通过自主研发、联合攻关等方式改进生产工艺60多项，至今已拥有专利170件。老母鸡汤面连续五年全国销量第一，其“销冠密码”就是产品在科技支撑的基础上，兼具营养美味、自然健康。

　　从1997年成立至今，白象已经走进了第27个年头。这些年，白象在全国市场完成了相对成熟的布局，并先后获评“农业产业化国家重点龙头企业”“全国主食加工业示范企业”“中国面制品业最具活力的企业之一”等荣誉。

　　一系列荣誉的背后，除了不断创新产品，更多的则是白象对品质的匠心追求。早在2012年，白象董事长姚忠良就表示：“食品安全是百姓的头等大事，关系稳定民生。”

　　实力和硬气的背后，是其多年对于“守正”品牌理念的坚守：做好中国品牌，还原中国味道，坚守中国品质，弘扬中国精神。27年来，白象将“中国味道”与“中国品质”相结合，专注为国人做一碗碗热气腾腾的好面。

　　这背后，有着民族品牌对创新的坚持和追求，也有着本土企业面对困难、挑战的韧性和执着，更有着家国情怀践行企业社会责任：从向宋庆龄基金会捐款1000万元设立“大学生救助基金”，到捐建5所希望小学帮助贫困孩子；从举公司全力支援汶川地震，到玉树地震一线抗震救灾，再到调拨大量物资支援甘肃积石山等地震灾区……每一个崛起的国民品牌，都有着自己的“家国情怀”，白象亦不例外。

　　2023年9月21日，白象在北京签约中国国家女子篮球队，正式成为其官方合作伙伴。而白象中国面与中国女篮的携手，源自双方共有的精神内核。中国篮球协会副主席徐济成在签约仪式现场表示，中国女篮像一面精神旗帜，激励着一代又一代人顽强拼搏。至此，白象完成与女子足球、篮球、排球“三大球”国家队的合作签约，成为率先同时签约女子三大球国家队的中国品牌。

　　今年春运期间，白象发起春运“白象中国面，春运温暖行”线下活动，“白象温暖驿站”在全国近30个高铁站陆续开幕，为春运返乡人员免费提供“汤好喝”老母鸡汤面、口罩等物品，并推出行李看护等多项暖心服务。

　　从默默无闻，再到如今取得亮眼成绩单，白象的成长之路，不仅展现了不忘初心、自强不息的品牌态度，更诠释着20多年始终如一的民族情怀与企业担当。

　　蝶变

　　有数据显示，2023年方便食品行业市场规模突破6000亿元，同比增长约13%。超大的消费规模和以Z世代人群为代表的消费主力军，将让行业未来5—10年继续处于高速增长期。而怎样与年轻人一起“玩”，是摆在所有品牌面前的重要题目。

　　在原料、味道、工艺等方面不断创新的同时，白象连续推出多种兼具健康、趣味和时尚内涵的个性化创新产品，以更加贴近年轻消费群体。

　　将泡面变成2米高的巨型装置，把“白象泡面工厂”搬进商场变成热门景点……今年2月2日，白象冠名并深度参与了抖音小年夜晚会，同时定制了“白象中国面新春大礼包”，作为龙年福利赠送给在线观看晚会的观众，在加深与年轻消费群体互动的同时，用暖心福利和广大消费者一起“过中国年吃白象中国面”。被网友誉为“精神嘴替”的著名歌手大张伟作为白象中国面新春品鉴官，也用其独有的幽默风格为白象中国面加油助威。

　　2月13日，新型全球户外生活文化实景秀节目《周游记》第二季迎来收官。随着节目的播出，一位“老朋友”出现在大众视野中——白象中国面以特别支持的新身份助力《周游记》第二季行稳致远。在这趟周氏奇妙之旅中，周杰伦好友团也对白象旗下王牌产品“汤好喝”老母鸡汤面赞不绝口。

　　洞察年轻人的消费需求，是白象一直在做的事，也是白象一次次爆红，实现品牌重塑的关键。

　　27年来，白象以“至诚”的企业理念，围绕着消费者需求的原点，坚守品质底线，通过赋能产品情感价值与沟通属性，主动和年轻人做朋友，把越来越多的年轻用户揽入怀中。通过一次次与年轻消费者沟通，一次次与时俱进的年轻化表达，不断实现品牌的破圈与重构，白象一步步蝶变为真正的“国货之光”。

　　作为行业年度盛会，糖酒会一直被视为中国食品行业的“晴雨表”和“风向标”，也成为企业充分展现实力和扩大“朋友圈”的重要平台。

　　今年的糖酒会上，展馆里人头攒动，热闹非凡。在“工厂风”的白象食品展位顶部的C位，一只年轻俏皮的小白象格外引人注目。27年专注中国好面的白象秉持“厂商一家、携手共赢”的招商理念，推出了一系列扶持政策，从多个维度赋能经销商，切实解决经销商的实际痛点，全力保障经销商利益，与经销商建立稳固的共享未来伙伴关系，白象再度成为糖酒会上的焦点。

　　（徐子昂）

　　《中国食品报》(2024年03月21日04版)

　　(责编：高娇娣)