“龙井43”，是中国农业科学院茶叶研究所从杭州云栖附近的凤凰山“龙井种”中经单株选拔——无性扩繁选育成功的国家级无性系品种。1978年荣获全国科学大会奖，1987年经全国农作物品种审定委员会认定为全国茶树良种，2017年列入中国农业科学院成立60年来重要农业科技成果。

　　单株选种时，采取按母系和选种年份进行编号。“龙井43”，是1960年春从“龙井种”中选出的单株，当时的选种编号为“龙井6043”，即1960年从“龙井种”中选出的第43号单株，1962年起简称为“龙井43”，市场上茶商口中的“龙3”也是指它。

　　1960年春，专家从中国农业科学院茶叶研究所所在地——西湖龙井茶区梵村感应桥至云栖一带的“龙井种”数百亩老茶园，选出70多株 （丛）有育种希望的单株（丛），以“龙井60”打头编号（龙井源于“龙井种”，60为选种的起始年份1960），定牌观察。主要观察生物学特性以及育芽能力、新梢长势、发芽密度、芽叶大小、芽叶颜色、芽叶重量等与茶叶产量、品质相关的农艺性状。

　　1961年春起，对表现优异的“龙井6043”等单株进行扦插繁殖，同时观察母树和扦插苗的表现。1962年春，布置“龙井6043”与“龙井种”的对比试验，进行系统鉴定，包括生物学特性、生化成分、产量、适制性、抗逆性等测定。1965年，专家会肯定了“龙井43”适制龙井茶，品质优良，保持西湖龙井传统品质风格，外形挺秀，呈糙米色，净度匀，香气高而持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底匀整肥壮。1965年起，扩大繁殖，建立较大面积养穗母本园，逐步在杭州西湖龙井茶区、杭州周边旗枪茶区以及浙江、安徽、湖南、江西、江苏等省茶叶产区试种、示范推广。1968年，“龙井43”的选育研究基本完成。此后，“龙井43”作为标准种，安排在新品系比较试验中作为对照品种。除当地推广良种“龙井43”外，还安排一个广泛推广的“福鼎大白茶”作为对照品种。

　　发芽早，发芽密度大，芽叶纤细，叶柄基部花青甙显色（俗称“叶柄有红点”）是其形态上很有个性的特点。有传“龙井 43”的叶柄上有红点者，是犯了大忌。实际上，“龙井43”新梢叶柄基部的花青甙显色，炒制时即消失，对茶叶品质没有影响。

　　据中国农业科学院茶叶研究所2011年在杭州取样测定，春茶一芽二叶含茶多酚15.3%、氨基酸4.4%、咖啡碱2.8%、水浸出物51.3%。“龙井43”适制绿茶，尤其适制龙井等扁形绿茶，品质优良，外形色泽嫩绿，香气清高，滋味甘醇爽口，叶底嫩黄成朵。与“龙井种”相比，无论是品质、产量还是效益，都是“青出于蓝而胜于蓝”。“龙井43”在全国大部分茶区均有种植，浙江、江苏、安徽、河南、湖北、江西和贵州等省有较大面积栽培，其对肥水要求比较高，抗寒性强，抗炭疽病较弱。

　　（来源：中国茶叶学会）

　　《中国食品报》(2024年04月18日07版)

　　(责编：袁国凤)