本报讯  （记者 杜涛）“职业教育作为连接人才与产业的重要桥梁，其发展与时代的需求息息相关。面对新质生产力的崛起和酱酒行业的蓬勃发展，更加需要职业教育在人才培养、技术创新等方面持续发挥作用。”贵州轻工职业技术学院党委副书记、院长武斌儒在近日于贵州省贵阳市举行的全国酱酒行业产教融合共同体清源论坛上指出。论坛由贵州省白酒企业商会、贵州轻工职业技术学院联合主办，以“共话新质生产力 共助高质量发展”为题，与会嘉宾深入分析和探讨当前生产力发展的新趋势、新模式和新机制，为持续深化酒业职业人才培育建言献策。

　　贵州省工业和信息化发展研究院院长、贵州省白酒产业发展促进会秘书长杨德校认为，白酒产业的变化对人才培养提出了新的、更高的要求，作为人才供给方的高校需要弄清产和教的关系，在师资水平、人才培养、社会服务方面紧密贴近产业的实际需求，同时在“三教”改革上下功夫，让产教融合更加顺畅。

　　“新质生产力与科技的进步密切相关。”贵州省白酒企业商会党支部书记、贵州中心酿酒集团有限公司董事长周杰明分析了新质生产力驱动下的白酒行业变革与趋势。他分析，白酒酿造属于生物工程学范畴，高科技就是新质生产力，新质生产力就是白酒的科学酿造。用新技术改造提升传统产业，可以积极促进产业增长、拓宽生产力发展路径。

　　食品产业职业教育教学指导委员会副主任委员逯家富提出，发展新质生产力，迫切需要大批拔尖创新人才，但也需要服务新型工业化道路的工程技术人才和能工巧匠，而这恰恰是职业院校培养的必然结果。培育和发展新质生产力，创新是核心要素，要通过教育来培养各类人才。

　　贵州大学酿酒与食品工程学院院长黄永光表示，以人才为基础，依托科技创新，酒业在产品研发方面将更进一步。如采集白酒酿造过程中的发酵样品，可以多维度建立微生态演替模型；从酿造过程中筛选相关菌株，可以丰富酿造功能。此外，依靠科技，还可以实现微生物资源库模拟发酵实验，解析其风味代谢产物，满足不同消费者的需求。

　　贵州轻工职业技术学院轻工化工系党总支副书记、副主任王力介绍，近年来，学院深化产教融合，与茅台、习酒等行业领军企业共建专业、共建课程、共建基地，创新人才培养模式，以适应新产业、新业态、新模式的需要，目前已培养出多批具有创新意识、素质过硬的技能型人才。

　　论坛上，轻工贵州轻工职业技术学院后备工匠训练营（第四期）正式启动，贵州轻工职业技术学院与贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司、中国检验认证集团贵州有限公司等企业签订校企合作框架协议，进一步加强校企合作。

　　《中国食品报》(2024年04月23日05版)

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