近两年来，在奶粉下滑、液奶遇到瓶颈的市场环境下，奶酪赛道成为乳业的重要增长点。但受消费弱复苏影响，奶酪行业步入调整期。 分析认为，在中国的再制奶酪中，奶酪棒目前依然占据绝对主导地位，未来奶酪产业的高质量可持续发展，还需奶酪企业构建更加...
本报记者 高娇娣 随着经济的不断发展以及中西方饮食文化的交融，消费者对调味食品的需求越来越多元化，同时健康饮食观念的普及使得消费者更加注重调味食品的营养成分和健康属性，这也为行业发展提供了巨大机遇。艾媒咨询近日发布的《2024年中国调味食...
本报记者 杜 涛 “全国新茶饮供应链中心”签约启动仪式近日在贵州省遵义市湄潭县举行，广东珠海市委副书记、市长黄志豪，遵义市委副书记、市长黄伟，中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华等到会致辞。黄志豪、黄伟签订《打造“全国新茶饮供应链中心”...
2月底，有“冷冻烘焙第一股”之称的立高食品股份有限公司（以下简称“立高食品”）与河南卫辉市人民政府签订《立高食品华北生产基地二期项目投资协议书》，将在卫辉市产业集聚区投资4亿元建设“华北生产基地二期项目”。 这是三年内立高食品又一次重...
中国农业科学院茶叶研究所副研究员 陈富桥 2023年，我国茶园面积突破5200万亩，产量约350万吨，国内茶叶消费量、茶类和品类数量、出口额、绿茶和特种茶出口等指标均位居世界第一。 我国深厚的茶文化为我国茶产业注入了强大内生动力。依托对...
我国茶叶产区地域分布广泛、环境条件差异明显、茶树品种丰富，形成了大量具有鲜明区域特色的地理标志茶叶产品，促进了相关标准发展同时，也逐步凸显出一些问题，亟待改进和完善。 笔者通过梳理地理标志茶叶产品标准，从地域、茶类、标准级别、有效性、...
河南省平台经济联合体成立 5月15日，由郑州市高新区管委会主办、华鼎冷链科技等单位承办的河南首届平台经济论坛在郑州举行，河南省平台经济联合体成立，并发布了《河南省平台经济发展研究报告》。 论坛现场，河南一大批平台型企业集中亮相。 其中既...
本报记者 王薇 创新是引领发展的第一动力，是推动食品行业向前发展的源动力。近日，第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛在上海召开。论坛上，相关管理机构领导、高校及科研院所专业、生产企业研发总监齐聚一堂，共同探讨健康食品行业新趋...
“没有一顿火锅解决不了的事。”火锅，作为中国人最喜爱的美食之一，凭借其浓郁的口味和热闹的氛围，早已成为人们聚会社交的首选。火锅产业是餐饮行业规模最大的细分赛道，火锅产业链上游与中游市场规模大，发展成熟，无论是锅底还是食材、蘸料，都形成了...
作为中式米饭快餐赛道重要的细分品类，煲仔饭近年来热度不断攀升，涌现出不少品牌，赛道进一步扩容。与此同时，消费者对煲仔饭的关注度也在提升。红餐产业研究院近日发布的《煲仔饭品类发展报告2024》（以下简称“报告”）显示，截至今年3月，全国在...
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小荔枝背后也有“大文章”
发展特色产业是实现乡村振兴的一条重要途径。近年来，广东省茂名市着力做好荔枝等“土特产”文章，以产业振兴促进乡村全面振兴。近日，记者走进茂名市高州市根子镇柏桥村等地，探寻小荔枝背后的“大文章”。 4月，正值荔枝花开，枝头上小小的荔枝幼果...
该如何看待饮料“营养分级”
近日，上海市疾控中心称，为引导公众健康饮食，该中心研制的饮料“营养选择”分级标识在上海开始试行。据悉，该分级标识通过ABCD四个等级，指标数据包括非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂情况，从A到D级推荐程度递减，帮助消费者避开高糖...
食品标签，马虎不得
食品标签玩“文字游戏”和“包装游戏”？生产日期难辨认，字密又小还被遮挡，翻看几遍都找不着踪迹；配料表信息存争议，标注“零添加”却还是含有添加剂……记者调查发现食品标签的标注存在诸多问题。 外包装的标签就是食品的“身份证”，上面记载着生...
警惕误食蓝环章鱼引发中毒
近日，江苏省一男子在海南省三亚市一菜市场买到一只章鱼，疑似蓝环章鱼。此前，蓝环章鱼曾因毒性猛烈登上热搜。 那么，什么是蓝环章鱼？它为何身藏剧毒？ 水产科普博主罗腾达表示，蓝环章鱼是豹纹蛸属下4个物种（条纹豹纹蛸、新月豹纹蛸、斑点豹纹...
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