本网讯  11月8日，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会成立大会暨星耀۰星厨2022国际中餐青年名厨创新论坛在京举行。

　　据了解，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会是为团结世界中餐优秀青年厨师，提高中餐青年厨师的职业道德和综合素质，推动世界中餐业健康发展，扩大中餐在国际上的影响而成立。宗旨是弘扬中华饮食文化和烹饪技艺，提升中餐和中餐厨师的国际地位，扩大中餐世界影响，将通过开展烹饪技艺交流及培训活动，团结、培养优秀的中餐青年厨师，为推动世界中餐创新发展，为丰富世界人民的饮食文化生活做出贡献。同时提供技术指导服务、人才交流服务、信息共享服务、培训教育服务、供应链资源服务。

　　会上，世界中餐业联合会监事会主席、中国烹饪协会会长杨柳主席在致辞中表示，青年厨师是行业向上的创造者，也是美好未来的开拓者。国际中餐青年名厨专业委员会的成立必将为广大青年厨师搭建一个施展才华、成长成才的新平台。她强调，国际中餐青年名厨专业委员会成立后要做好高技能人才供需预测和培育规划，要肩负起推动中餐走出去的使命和责任，积极举办和参与国际性的技艺和饮食文化交流。

　　世界中餐业联合会会长邢颖指出，成立国际中餐青年名厨专业委员会是贯彻落实二十大精神的具体举措，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会与国际中餐名厨专业委员会都是世界中餐业联合会的分支机构，相对独立，各自坚守宗旨、发挥优势，共同服务行业发展，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会同时也是国际中餐名厨专业委员会的后备库。

　　世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会成立同时，还举办了星耀۰星厨2022国际中餐青年名厨创新论坛。智资餐创始人郭晓东认为，新时代的青年名厨要坚持自己的认知能力和探索力，这是适应新时代的能力。北京厨房创始人古志辉分享了如何策划招牌菜品，他表示，明星餐厅自然有明星菜品，菜品的策划是有门道的，差异化、高人气、盈利性强、出品强都是招牌菜的有力保证。

　　世界中餐业联合会副会长尚哈玲，世界中餐业联合会副会长、北京大董餐饮集团董事长董振祥，世界中餐业联合会面食产业分会荣誉主席王志强，清真餐饮（食品）产业委员会常务副主席马志和，与来自全国各地的企业家、青年名厨以及媒体等350余人，通过线上线下方式参加了此次会议。

　　（芦佳丽）

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