对很多人来讲，外出就餐时会“看看某某平台的打分”，然后来定夺自己的去向。于是，关注网络平台美食的评分推荐，就成为众多消费者的首选。选择的结果，自然是那些得分高、在同类餐厅中名列前茅的餐厅。特别是异地就餐时，首先考虑的就是网络平台的评分。

　　不过，凡事都过犹不及。近年来，消费者反向选择低评分餐厅的现象引发热议。不少消费者表示，一些“高分店”令人失望，一些“低分店”反而带来了惊喜。消费者“舍高就低”表明，网络平台信用环境亟须净化、评价体系有待完善提升。

　　造成这一现象的主要原因是，一些点评类App存在分数灌水、好评率失真的情况。很多动辄4.8分往上、评论数高达成千上万条的餐厅，并不是靠美味来征服食客，而是靠赠送菜品、提供优惠等“盘外招”刷出虚高的评价。

　　笔者想起曾经外出就餐时多次遇到的情况：一些餐厅菜品一般，但店家却希望在网络平台上能给予好评并上传照片，最后都被笔者婉言谢绝了。还有某些电视美食节目，原以为它推荐的餐厅都是性价比很高的特色餐厅，后来笔者去了几次才发现，大多数都是“货不对板”，充其量是为广告客户来拉客源罢了。

　　不能不说，有的低分餐厅，之所以菜品上乘，定价平实，却在网络平台上遭遇“滑铁卢”，是因为它们把大多数精力都用在了菜品的品质提升上。这些“蒙尘”的小店，往往地理位置偏居一隅，环境逼仄，但是特色鲜明，菜品优质，有固定的客户群和忠实食客，不需要在网络上获得什么高分评价。还有的小店没有太多的推广经费，靠的就是回头客的口碑。笔者常看到，有的店家都被很多食客追捧了数十年，甚至更多。

　　本来在网络时代，特别是智能手机极大地被普及的情况下，那些在消费者心中有着极高地位的美食App，的确方便了消费者，也繁荣了市场。不过，当某些商家玩起了坑蒙的把戏时，不但蒙骗了平台，也忽悠了消费者。不要忘记，消费者不可能总是不断地“踩雷”消费，越来越多的消费者有了自己独立的判断。正如有消费者所言：现在吃得多了，感觉高分餐厅不一定香，低分餐厅也不一定差。注水的评分会让分数失去参考意义。

　　以打折换取高分，以好评返现，谋一时之利，却终归不是餐厅维持长久发展的正道。只有用心在服务、菜品、特色、食材上下工夫，才能让一家店脱颖而出，成为消费者心目中的最爱。如今出现的消费者反向消费，的确需要网络平台和店家的警醒，并应当采取切实可行的办法，杜绝这类现象的发生，以重新获得消费者的信任。

　　由此可见，网络平台亟待建立更加全面和客观的餐饮评价体系，让高分真正高质，让注水的评分失去生存空间。

　　（赵  强）

　　《中国食品报》(2024年03月13日08版)

　　(责编：王 宁)