本网讯  3月20日至22日， IFF亮相“第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会”（FIC 2024）3号馆，展示其在食品饮料前沿的风味创新、品种多样的配料和益生菌以及成本优化迭代等方面的创新能力。

　　“消费者对于促进身心健康和平衡的生活方式的需求正在增加，有助于整体健康的食品饮料产品更容易引起消费者共鸣，”IFF副总裁兼Nourish事业部大中华区总裁李永敬博士说，“IFF深入了解食品饮料行业的市场趋势和消费洞察，提供行业先进的解决方案以及端到端的产品组合。IFF在满足企业追求特殊风味创新的同时，实现健康可信赖、高性价比的食品饮料解决方案。”李永敬博士介绍，今年FIC上，IFF聚焦行业发展三大焦点与痛点，带来开拓性解决方案。

　　健康升级

　　IFF通过各种创新的生物技术配料（包括菌种、益生菌和酶制剂等）以及其他健康食品配料助力乳品、饮料、食品、膳食补充剂等品类健康化“整体方案升级”。

　　下面以针对“一老一小”的健康食品解决方案为例：

　　IFF带来了针对成人全营养以及老年人营养特殊市场需求而开发的安方健®复合蛋白营养粉（高蛋白饮料）新品概念，其中的 SUPRO®大豆蛋白有助于老年群体的心血管健康、减少慢性病风险。李永敬博士介绍，无论是出于健康改善，还是其他各种相关需求，营养对于中老年人都意义重大。

　　IFF Health亚太区总经理金苏博士介绍，在安全的基础上，IFF为儿童益生菌和乳品产品设计了创新产品形式，包括发酵乳及饮料、巧克力、粉末（固体饮料）、咀嚼糖果等，满足小朋友对“健康且好吃”产品的需求。

　　此外，全球益生菌市场呈现显著增长，尤其是亚太地区表现出市场活跃度和产品多元化创新的强劲趋势。而在今年2月举行的博鳌健康食品科学大会（FHE）上，“下一代益生菌产品”颇受关注。为此，IFF展台突出呈现了“Know HOWARU®, Know Probiotics”的益生菌品牌理念。并且除了传统的肠道健康领域以外，还为本次展会带来大脑健康、健康乐龄等HOWARU® 益生菌相关解决方案。

　　多元风味

　　市场调研报告显示，鲜花和草本风味将引导2024年食品饮料风味的创新风味。越来越多的品牌开始创新多元化风味，以满足消费者对自然和新奇风味的追求。

　　本次展会上，IFF特有的香味提取技术赋予产品更新鲜的水果风味。众多概念产品分别展现了IFF的强大香精表现能力。

　　而IFF旗下泰思博香料（Tastepoint by IFF）在此次展会上也将展示其香精集锦——“东方香韵”与“汉方草本”，两者分别以花香和草本为主题，集合了来自东方花卉的鲜花香精与罗汉果、金银花、人参之类的养生草本香精的创新解决方案。

　　“我们在推行local for local，将IFF在西方国家高技术的研发成果转接到中国市场来。”李永敬博士说，口味因人而异，IFF将与更多合作伙伴共同继续投入，为开发更多地方特色风味而努力。

　　降本增效

　　在当前消费市场的增长放缓，消费者呈现更加保守和谨慎心态的大环境下，提供高性价比的产品解决方案是食品饮料企业保持竞争优势的重要策略。因此，供应链和原料成本的优化将是食品饮料行业的一项长期挑战。IFF通过先进的技术可以帮助企业缓解成本压力，例如通过鲜味预测模型（Umami Taste Building Block Model），预测不同国家消费者对鲜味期望所需的适合配方，提供定制化且高效益的解决方案。IFF Nourish烹饪、零食及烘焙技术应用经理刘立壮介绍，IFF在本次展会中展示的新品概念鲜香鱼丸应用了IFF白胡椒风味香精，增香去异味效果更明显、风味更稳定的同时，更具有价格优势，可以节约成本高达30%—50%。同时，还有为应对橙原料短缺而开发的高效柑橘风味等更多的降本增效解决方案。

　　（于乐）

　　初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：欧阳美华