本网讯  （记者 刘艳芳）大虾燕麦粥、燕麦牛油果色拉、燕麦南瓜甘露、五黑芝麻燕麦紫薯饮……这些营养搭配好、颜值高的燕麦美食，足以助力燕麦突破单一的早餐食用场景，也足以解除人们对燕麦“口感单一”的刻板印象。4月22日，中国营养学会——百事营养创新中心联合百事公司旗下燕麦营养品牌桂格，发布《活力燕麦，美味食谱》。该食谱由近80位专业营养师和星级厨师倾力共创，50道美味燕麦料理，涵盖早午晚餐和间餐等场景，为中国消费者日常全谷物健康膳食提供专业指导意见，也为食品饮料行业融合创新树立了又一范例。

　　百事公司大中华区执行官兼亚太区增长官谢长安，中国营养学会理事长杨月欣教授，东南大学教授、中国营养学会常务理事孙桂菊及各界嘉宾出席了发布仪式，共同品鉴了食谱书中推荐的4款美味惊艳的燕麦料理。

《活力燕麦，美味食谱》发布

　　《中国居民膳食指南（2022）》指出，“以谷类为主”是平衡膳食模式的重要特征，而根据中国营养健康监测数据，中国成年居民全谷物平均摄入量仅为14.2g/天，远低于《指南》的推荐摄入量50g—150g/天。“全谷物是合理膳食重要组成，燕麦富含的活性成分——可溶性膳食纤维燕麦β-葡聚糖具有较好的营养价值。但如何结合实际，提高全谷物包括燕麦摄入量，好吃好做是实际问题。”杨月欣指出，这本燕麦食谱将有效促进居民实际应用，培养科学营养意识，平衡膳食结构，从而提升整体健康水平，助力合理膳食行动落地。

　　谢长安表示，“百事营养创新中心在谷物营养、肠道健康、坚果营养、健康油休闲零食等研发课题上硕果累累，这本燕麦食谱就是双方的新成果。我们希望携手中国营养学会，共同探索专业的本土化营养解决方案，驱动学术科研与企业实践双向反哺，加速发展食品饮料产业的‘新质生产力’。”

　　《活力燕麦，美味食谱》以中国居民膳食指南中对均衡膳食的科学建议为引导，将燕麦产品与烹饪创新相结合，充分挖掘展示燕麦在口味方面的多种美味可能，从而提升人们对全谷物健康饮食的兴趣，为提高中国居民的全谷物摄入量，提供了一条新颖的思路和方法。

　　“人们习惯在早餐食用燕麦，并对燕麦有‘口感单一’的刻板印象。”百事公司大中华区食品业务市场营销官穆欣砚说，“这本食谱中展现了桂格丰富的产品组合与多样化的烹饪方式，从而让燕麦突破单一的早餐食用场景，融入更多日常饮食环节，让消费者享受更美味和营养的燕麦食用体验。”

　　“《活力燕麦，美味食谱》从中西方的饮食文化精髓中汲取灵感，每道燕麦料理都经过精心设计和品测，简单易做，且照顾了不同人群的口味偏好，有燕麦炒饭、马蹄燕麦蒸肉丸、燕麦牛油果沙拉，还有甜点、奶茶等新潮单品，厨房新手也能轻松上手。”百事亚洲研发中心研发总监杨晨光补充道。

　　据介绍，2022年7月，由杨月欣和孙桂菊两位教授作为科技服务团专家，百事公司和中国营养学会联合成立了“中国营养学会——百事营养创新中心”，成为中国科协首批“科创中国”创新基地。中心融合产学研资源优势，两年来，合力加速了营养谷物等健康食品以及减糖、减脂、减盐产品的研发。随着《活力燕麦，美味食谱》的推出，百事公司在食品营养创新领域持续发力，正稳步贯彻其以可持续发展为核心的业务战略“百事正持计划”，着力构建更可持续的食品饮料体系，为人类健康和地球生态带来更多积极影响。

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